Resep Kroket Isi Daging

Bahan:

• 400 g kentang, goreng, haluskan
• 40 g tepung terigu
• 100 ml susu tawar cair
• 1 sdm irisan daun bawang
• ¼ sdt lada halus
• ¼ sdt pala halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam halus
• 1 sdm margarin
• Minyak untuk menggoreng

Isi:

• 250 g daging sapi cincang
• 2 sdm margarin
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 g bawang bombay, cincang
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam halus

Lapisan:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 g tepung terigu
• 100 g tepung panir

Cara Membuat:

Isi:

• Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
• Masukkan daun bawang, lada, garam dan gula pasir, masak hingga matang. Angkat.

Kulit:

• Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
• Tambahkan susu tawar cair, masak hingga tekstur mengental.
• Tambahkan kentang, irisan daun bawang, lada, pala dan garam. Masak hingga kalis. Angkat.
• Ambil satu sendok makan adonan kentang, bentuk bulat pipih. Beri setengah sendok makan bahan isi pada bagian tengah.
• Bentuk menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
• Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas tepung terigu, celupkan ke kocokan telur dan terakhir, gulingkan ke atas tepung panir.
• Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, atur di atas piring saji, hidangkan hangat.

Untuk 20 Potong

Tip:

• Agar kroket tidak pecah sebaiknya kentang digoreng bukan dikukus sebelum dihaluskan.
• Isi bisa diganti dengan daging ayam atau udang.
• Jangan menggoreng kroket dengan api terlalu besar karena bagian dalam akan mentah namun luarnya sudah gosong.

Related site Resep Kroket Isi Daging