Resep Panada

Bahan Adonan roti:

• 1 sdt yeast butiran
• 25 ml air hangat
• 250 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml santan hangat

Isi:

• 1 sdm minyak goreng
• 250 g daging ikan tongkol, kukus, suwir halus
• 250 ml santan
• 20 helai daun kemangi
• 1 lmbar daun pandan, iris halus

Haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt gula pasir
• 50 g tomat merah, cincang

Cara membuat:

• Campur yeast dan air hingga larut dan berbuih.
• Campur tepung terigu, telur, larutan yeast,gula dan garam. Aduk hingga rata.
• Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan.
• Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.

Isi:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daging ikan, aduk rata.
• Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap. Angkat.
• Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian.
• Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan.
• Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat.
• Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 16 buah

Related site Resep Panada