Resep Fruit Raisin Roll

Bahan A :

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 90 gr margarin
• 2 gr baker’s bonus
• 8 gr yeast instant
• 35 gr susu bubuk
• 75 gr gula pasir
• 7 gr garam
• 1 butir telur
• 250 gr air es

Bahan B :

• 500 gr korsvet

Bahan C :

• 1 sendok makan gula palem
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 500 gr kismis

Topping :

• ceri merah
• jeruk mandarin

Cara Membuat :

• Aduk semua bahan A hingga kalis, istirahatkan 10-15 menit di atas meja lalu tutup dengan plastik.
• Giling adonan berbentuk segi empat setebal 2 cm.
• Letakkan korsvet di tengahnya lalu tutup dengan adonan, lakukan hal yang sama seperti membuat puff pastry.
• Giling adonan setebal 4 mm lalu bentuk persegi panjang 20×40 cm, olesi permukaannya dengan air lalu taburi dengan bahan C.
• Gulung hingga rapi dan padat lalu potong 1 cm, susun di atas loyang beroles margarin, diamkan 30 menit.
• Olesi permukaan adonan dengan kuning telur lalu panggang 20 menit dengan suhu 200º C hingga matang. Angkat.
• Hias dengan jeruk mandarin dan ceri. Sajikan.

Related site Resep Fruit Raisin Roll