Resep Kue Bingka Kentang

Bahan-Bahan :

• Gula pasir = 250 gram
• Telor ayam = 3 buah
• Tepung trigu = 75 gram
• Daun pandan = 1 lembar
• Santan = 1 liter atau 1000 mili liter
• Vanili / Panili = setengah sendok teh / sdt
• Garam = setengah sendok teh / sdt
• Kentang yang sudah direbus, dikupas dan dilunakkan = 250 gram

Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :

• Santan direbus di api kecil bersama dengan garam, daun pandan dan panili sampai mendidih lalu angkat, saring dan dinginkan. Santan yang tersisa usahakan sekitar 600 ml
• Gula pasir dan telur ayam dikocok-kocok hingga setengah mengembang
• Lalu masukkan kentang yang sudah benyek / lunak ke dalamnya beserta terigu lalu diaduk hingga rata.
• Santan dicampur dengan campuran telur kentang dan aduk hingga licin.
• Keluarkan cetakan yang sudah dilumuri oleh mentega di alasi kertas roti.
• Tuangkan adonan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dalam suhu 180 derajat celcius 45 menit lamanya.